Gołąbki winogronowe nadziewane w kwaśnym sosie

Czy gołąbki muszą być tylko z kapusty? Nie ! Te greckie, zawijane w liście winogron są również pyszne.

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego (wołowe, jagnięce lub drobiowe)
25 większych liści winogron
1/2 filiżanki ryżu
1/2 filiżanki orzeszków piniowych
1 drobno posiekana cebula
1/2 filiżanki masła
2 łyżki suszonej mięty
Sok z dwóch cytryn
posiekana natka pietruszki
sól
pieprz

Przygotowanie:

Świeże liście z winogron, sparzyć wrzątkiem i odsączyć. Nasolić, odstawić na 3 minuty i dobrze wycisnąć. Mielone mięso wymieszać z cebulą, pieprzem, ryżem, natką pietruszki, orzeszkami piniowymi oraz z miętą.
Na odciśnięte wcześniej liście winogronowe nakładamy łyżeczkę farszu i zawijamy każdy tak jak tradycyjne gołąbki.
Układamy w rondlu, dodajemy masło i wodę, tak by je przykryła. Obciążamy żaroodpornym talerzem, żeby się nie rozwinęły podczas duszenia. Dusimy około 40 minut na średnim ogniu. Podajemy ciepłe, polane sokiem z cytryny.

Czytaj więcej

Youvetsi - grecki gulasz wołowy z makaronem

Dziś publikujemy pierwsze danie z 2 części listy 20 najpopularniejszych greckich przepiswów. Youvetsi - tradycyjny grecki gulasz, wykonany z jagnięciny lub wołowiny.  Prosty, sycący i idealny na jesienne i zimowe dni.

Składniki:

1 kg wołowiny (lub jagnięciny)
5 dojrzałych pomidorów
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
1 duża marchew
1/2 filiżanki oliwy lub masła
1/2 kg drobnego makaronu
starty ser żółty (najlepiej graviera)
pieprz i sól

Przygotowanie:

Rozporcjowaną wołowinę przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy pieprz, starte pomidory i marchew, wyciśnięty czosnek oraz posiekaną cebulę. Podlewamy oliwą, wodą i pieczemy w średnio gorącym piekarniku do czasu aż mięso będzie miękkie. Gdy już będzie miękkie, dolewamy 4 filiżanki ciepłej wody, wrzucamy makaron, rozprowadzając go równomiernie. Solimy. Pieczemy jeszcze chwilę w średnio gorącym piekarniku do czasu aż makaron będzie miękki. Podajemy posypane startym żółtym serem. Najlepiej smakuje z greckim winem wytrawnym :)

Czytaj więcej

Korfu - część 1

Po długiej nieobecności, publikujemy dziś pierwszą serię zdjęć z przepięknej wyspy Korfu. Piaszczyste plaże, zielone góry i wspaniały klimat zagwarantują Wam niezapomniane wakacje.

Czytaj więcej

Fasolada - zupa fasolowa

Musisz zjeść coś ciepłego bo zimno jest - tak zawsze mówi moja babcia. Chyba skądś to znacie :)

Dziś więc publikujemy idealny przepis na danie które Was rozgrzeje - zupę fasolową. Przepis na danie proste, smaczne i pożywne.

Składniki:
1/2 kg suchej fasoli (średniej wielkości)
4 średnie marchewki
2 cebule pokrojone w krążki
1 i 1/2 filiżanki soku pomidorowego
1 i 1/2 filiżanki oliwy
sól, pieprz, pęczek natki selera

przygotowanie:

Fasolę moczymy w wodzie przez 24 godziny. Po wymoczeniu, fasolę gotujemy i pierwszą wodę odlewamy.

Fasolę uzupełniamy świeżą wodą, dodajemy pokrojoną w krążki marchewkę, cebulę, posiekaną natkę pietruszki, sos pomidorowy oraz oliwę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do czasu aż fasola nie zmięknie. 

Czytaj więcej

Natassa Theodoridou - Den S'Adiko

Natassa Theodoridou (greckie: Νατάσα Θεοδωρίδου) urodzona 24 października 1970 w Drama należy do najbardziej znanych greckich i twórczych piosenkarek. Od 1997 wydała już 14 albumów - dziesięć platynowych i trzy złote.

Dziś publikujemy Den S'Adiko. Miłego słuchania :-)

Czytaj więcej

Galaktoboureko

Zima w pełni, dni krótkie, człowiek ospały i ciężki.

Dla tych wszystkich co potrzebują kalorii i chcą pokonać zimowy letarg, publikujemy przepis na Galaktoboureko - boski deser powstały z  połączenia śmietanowego kremu oraz ciasta filo, polany złotym syropem z cytryny i pomarańczy.

Składniki:

Do ciasta :

6 filiżanek mleka

1-1/4 szklanki kaszki mannej

6 żółtek

1/2 szklanki cukru

1 łyżka ekstraktu z wanilii

2 łyżki masła

0,5 kg Arkuszy ciasta filo (1 opakowanie)

200 gram roztopionego masła

Do syropu :

1 szklanka cukru

1 szklanka wody

2 -calowy kawałek skórki z cytryny

2 -calowy kawałek skórki pomarańczowej

Sok z 1/2 cytryny

Czas przygotowania : 45 minut

Czas pieczenia : 45 minut

Całkowity czas : 1 godzina , 30 minut

Przygotowanie:

W dużym rondlu podgrzewamy mleko na średnio dużym ogniu. Podgrzewamy aż do wrzenia . Dodajemy kaszę i mieszamy trzepaczką . Zmniejszamy temperaturę tak by mleko było ciepłe ale nie wrzało.

Za pomocą trzepaczki , ubijamy żółtka z cukrem . Ogrzane mleko dodajemy do ubitych jajek, a następnie całość przelewamy do garnka

Gotujemy na średnim ogniu , aż krem zacznie gęstnieć, ciągle mieszając .Kiedy krem zgęstnieje , zdejmujemy z ognia i mieszamy z ekstraktem z wanilii i masła .

Rozpakowujemy ciasto Phyllo 

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni .

Używając pędzla do ciasta ,okrągłą lub prostokątną formę smarujemy masłem. Ciasto phyllo rozdzielamy na pół. Jedna połowa ciasta idzie na spód, a druga połowa idzie na górę. Każda pojedyncza warstwa ciasta powinna być wysmarowana masłem.

Na wyłożoną dolną połowę ciasta wylewamy krem i przykrywamy resztą ciasta. Ostatnią warstwę ciasta lekko spryskujemy wodą i nacinamy lekko w równe kwadraty (nacięcia nie powinny sięgać do samego kremu)

Pieczemy w nagrzanym do 180 st C piekarniku przez około 30 - 40 min aż ciasto się zarumieni. 

Syrop:

Gotujemy wodę z cukrem i skórką z cytryny przez około 10 min. Wyjmujemy skórkę i dodajemy sok z cytryny. 

Gotowym schłodzonym syropem oblewamy schłodzone ciasto. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Czytaj więcej