Smaki

Greckie przepisy - dania główne, przekąski, sałatki, desery

Miejsca

Rodos, Kos, Kreta, Korfu

Wszystko to co najlepsze prosto z Grecji. Przepisy kulinarne, zdjęcia i codzienne greckie życie.

czwartek, 29 sierpnia 2013

Placek orzechowy - karydopita

Nie wyobrażam sobie obiadu i kolacji bez deseru. Gdy nie zjem czegoś słodkiego czuje, że coś mi wtedy brakuje. W kuchni greckiej przepisy na słodkości są po prostu fenomenalne. Nic dodać, nic ująć - po prostu palce lizać. 
Dziś prosty i łatwy przepis na placek orzechowy - karydopita. 

Składniki:
2 filiżanki posiekanych orzechów włoskich
1 filiżanka cukru
1 filiżanka mleka
1/2 filiżanki masła
1 i 1/2 filiżanki mąki
5 jajek
1 łyżeczka sody
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki koniaku
cynamon, starte goździki

Składniki na syrop:
3 filiżanki cukru
2 filiżanki wody
1 łyżeczka soku cytrynowego

Cukier ucieramy z masłem, dodajemy jajka. Dolewamy mleko, orzechy wymieszane z goździkami i cynamonem, sodę rozpuszczoną w koniaku i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Wszystkie składniki mieszkamy dokładnie. Przygotowane ciasto wylewamy do nasmarowanej masłem i oprószonej mąką formy. Pieczemy około godziny w gorącym piekarniku. Po godzinie zmniejszamy temperaturę. Przygotowujemy syrop i jeszcze ciepłe ciasto polewamy nim.

przepis pochodzi z książki Kuchnia Grecka. Autor przepisu Sofia Souli

środa, 28 sierpnia 2013

Sałatka santoryńska

W sałatce z bajkowej Santorini nie może zabraknąć tych produktów, z których słynie ta powulkaniczna wyspa, czyli: pomidory czereśniowe, dzikie kapary oraz liście dzikich kaparów. Danie szybkie i proste do przyrządzenia, idealne na upalne letnie dni.

Składniki:

- 200g pomidorów czereśniowych (jako zamiennika można wykorzystać koktajlowe)
- 1 ogórek
- 25 g dzikich kaparów z Santorini
- kilka liści dzikich kaparów z Santorini
- kilka filetów anchois
- kilka plastrów sera graviera, kefalograviera lub kefalotiri ( w zastępstwie twardy ser typu gruyere)
- oregano
- sól
- oliwia extra virgin



Przygotowanie:

1. Pomidorki pokroić na połówki. Ogórek pokroić w półksiężyce. Ułożyć na talerzu.

2. Dodać marynowane liście dzikich kaparów oraz dzikie kapary z Santorini.

3. Ułożyć anchois i pokroić bardzo cienko ser.
4. Posypać oregano i skropić oliwą. Ewentualnie przybrać kremem balsamicznym.

Przepis publikujemy dzięki uprzejmości Pani Gosi Dobrowolskiej z firmy Grecja dla Ciebie/Crete Adventure Team

Grecja dla Ciebie - rozpoczynamy współpracę

W dniu dzisiejszym rozpoczęliśmy współpracę z firmą Grecja dla Ciebie

"Grecja dla Ciebie (właściciel marek Crete Adventure Team, Autogrecja oraz Greckie Delikatesy) to polska firma, której podstawową działalnością jest świadczenie usług turystycznych za pośrednictwem internetu, przede wszystkim organizacja indywidualnych pobytów wakacyjnych, sprzedaż wczasów zorganizowanych sprawdzonych biur podróży oraz wynajem samochodów. Działalnością poboczną jest krzewienie wiedzy na temat Grecji jako atrakcyjnego miejsca na spędzenie wakacji.
Sukcesywny rozwój działalności pozwolił na stworzenie oferty wyjazdów indywidualnych na Kretę, Rodos, Santorini, Naxos, Peloponez oraz do Aten, jak również oferty wynajmu samochodów na Krecie, Rodos, Zakynthos, Korfu, Kos oraz w Atenach.
Ponadto firm Grecja dla Ciebie prowadzi sklep internetowy Greckie-Delikatesy.pl z oryginalnymi produktami z Grecji oferując często produkty nieosiągalne na polskim rynku. Promujemy produkty regionalne charakterystyczne dla konkretnej części Grecji"

www.creteteam.com

Dzięki uprzejmości firmy Grecja dla Ciebie jeszcze łatwiej znajdziecie greckie przepisy i zobaczycie wszystko to co najlepsze w Grecji. 



wtorek, 27 sierpnia 2013

Pieczone plastry rybne

Lubię jedynie ryby smażone kiedy są już gotowe i podane na talerzu. Jak ognia unikam smażenia ryb. Zawsze przy tym robię dużo bałaganu, wyciągam wiele misek i talerzy. Cała kuchnia musi być wtedy tylko dla mnie.
Dla wszystkich dla których ryba smażona jest takim samym problem jak dla mnie, chciałbym przedstawić grecki przepis na pieczone plastry rybne. To jeden z moich ulubionych przepisów na rybę. Tak prosty, że danie może stworzyć po prostu każdy. Wszystko prosto, łatwo i bez bałaganu.

Porcja dla 4 osób

Składniki:
1 kg ryb morskich
1 kg ziemniaków
1 i 1/2 filiżanki oliwy
2 cytryny
sól, pieprz i oregano

Umyte ryby kroimy w grube plastry. Obrane ziemniaki kroimy w podłużne plastry. Rybę układamy na środku brytfanki, a w około układamy ziemniaki. Solimy, dodajemy pieprz i oregano. Dodajemy oliwę, sok z cytryny i 1 i 1/2 filiżanki oliwy. Pieczemy w średnio gorącym piekarniku przez około godzinę.

Autor przepisu - Sofia Souli

Wyspa Rodos - Ixia i miasto Rodos

Lato powoli zbliża się ku końcowi. Dni jeszcze ciepłe, ale noce i poranki coraz chłodniejsze. Spędzamy każdą chwilę na słońcu, bo wiemy, że już niedługo będzie go jak na lekarstwo.
Dla wszystkich tych, którzy nie mogą żyć bez słońca, proponujemy jesienne wakacje na greckiej wyspie Rodos.
My na Rodosie byliśmy pod koniec października. Do Polski wróciliśmy na początku listopada. Gdy wróciliśmy, w Polsce był już mróz.

Poniżej fotorelacja z naszej podróży.


Zamieszkaliśmy w miejscowości Ixia, w hotelu Solemar


Widok z naszego hotelowego balkonu.



 Plaża w Ixia. Piasku nie ma, są kamienie. To co bezcenne to ciepłe morze i słońce.




Widok na miasto Ixia z okna hotelu


Jelonek - symbol Rodos


Port Mandraki



mury obronne (XV-XVI w.)







Poniżej zdjęcia ze Starego Miasta


















A na koniec polski akcent :)


Już niebawem następne zdjęcia z wyspy Rodos.